Que ce soit pour des raisons éthiques, de santé, de grossesse ou juste d’envie, on ne mange pas tous du foie gras, du saumon fumé et de la dinde à Noël.
Laisse-moi te proposer les meilleures idées de recettes pour un repas de Noël vegan sans gluten. Une chose est sûre : tu vas te régaler et tu vas surprendre tes convives !
Le repas de Noël sans gluten et vegan : l’apéritif
Le menu de Noël commence évidemment par un apéritif et des toasts. Laisse tomber les blinis de saumon fumé, les huîtres, le foie gras et les crevettes et découvre mes deux idées d’amuse-bouche qui feront saliver tous tes invités :
- Le faux gras à tartiner sur des blinis au sarrasin sans gluten. Tu retrouveras une recette savoureuse sur le blog Dans la cuisine de Djanisse si tu veux les faire toi-même.
- Mes toasts de patate douce qui font toujours leur effet ! Tu peux les garnir de crème de champignons et de compotée d’oignons.
Pour le faux gras, tu en trouveras dans un magasin bio comme Naturalia, Biocoop ou La Vie Claire.
Tu peux également le faire toi-même avec ces 3 recettes.
Je te mets aussi une recette à tester ici :
Ingrédients pour un bloc :
- 300 g de noix de cajou crues
- 52 g de beurre de cacao désodorisé
- 52 g d’huile de coco désodorisée
- 3 cl d’eau
- 50 g de miso blanc
- 35 ml de cognac
- 17 g de levure maltée
- 30 g de tahini
- 1 cuillère à café d’huile de truffe
- 1/2 cuillère à café de shittake en poudre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Pour le gras du faux gras :
- 45 ml d’huile de coco
- Une pincée de curcuma pour la couleur
Préparation :
- Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau toute une nuit puis les rincer
- Mixer 3 shittake secs pour obtenir la poudre
- Mixer finement les noix de cajou
- Ajouter l’eau, le miso, le cognac (sans s’il y a des femmes enceintes), la levure maltée, le tahini, l’huile de truffe, la poudre de shittake, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et épaisse. Remplir une terrine et laisser poser au frigo toute une nuit.
- Pour ajouter la fine couche de graisse sur le faux gras, faire fondre l’huile de coco et ajouter une pincée de curcuma. Bien mélanger et une fois refroidie, étaler sur le faux gras avec les doigts.
Menu vegan et sans gluten de Noël : l’entrée
On sert souvent des châtaignes avec la dinde pour Noël. Et si tu revisitais la tradition en proposant un délicieux et réconfortant velouté de châtaignes en entrée ?
Je te conseille la recette de Lucie de Healthy Food Création (avec le lait végétal de ton choix). Elle est vraiment super simple et rapide pour ne pas passer des heures en cuisine !
Le plat vegan et sans gluten du repas de Noël
Je te conseille de tester les Gnocchi de pomme de terre poêlés, sauce crémeuse à la moutarde au Chablis et à la Truffe Noire Maille du blog Les recettes de Juliette.
Pour une recette sans gluten, remplace la farine de blé par un mélange 50/50 de farine de riz et de fécule de maïs !
Le fromage pour la fin du repas de Noël
Quoi du fromage ? Ce n’est pas vegan !
Et pourtant : il existe de plus en plus de fromages végétaux… Tu peux les acheter en magasin bio ou te les faire livrer. J’adore ceux de Jay&Joy.
Quant aux fauxmages des Nouveaux Affineurs, ils sont aussi bons que bluffants !
Et pour le dessert de Noël ?
On laisse de côté la buche traditionnelle au chocolat ou la bûche glacée et on craque pour la bûche à la mousse d’ananas et citron vert sur craquant de coco du blog Loetitia cuisine VG.
Autre possibilité, j’ai beaucoup aimé la bûche au nougat glacé qui peut se préparer à l’avance d’Audrey du blog Saveur Healthy.
En bonus : quelques gourmandises pour un Noël festif et savoureux
Enfin, je te propose quelques gourmandises pour finir ce menu de Noël vegan et sans gluten. Si tu n’as plus faim, garde-les pour un autre jour ! Tu peux aussi offrir ces gourmandises à tes invités pour qu’ils les dégustent chez eux.
- Chocolat Maison de Au Vert avec Lili ou mon fondant au chocolat qui tue sans farine, sans lait, sans oeuf
- Truffes au chocolat noir aux éclats d’orange confites
- Caramels mous à la fleur de sel du blog 100-végétal.
Et toi, c’est quoi ton menu de Noël ?
Je te souhaite un bon appétit et de très belles fêtes de fin d’année !
Et si l’une de tes résolutions, c’est de retrouver une alimentation équilibrée pour perdre du poids, je te recommande de rejoindre ma masterclass offerte 👇
Découvre mes autres recettes sans gluten :
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