Soupe au brocoli & curry

Je sais…je passe des fondants au chocolat à la soupe au brocoli. Dur….Mais c’est important aussi d’avoir des recettes savoureuses avec les légumes pour les soirées pluvieuses 🙂

Le brocoli fait incontestablement partie de mes légumes préférés. Tout d’abord parce qu’il est beau (on dirait un petit arbre non ?). Ensuite, on peut le cuisiner facilement sous différentes façons : cru, cuit, en jus, en gratin, en purée, en soupe…Puis, il est particulièrement bon pour aider le foie dans sa détox ! Et surtout ? C’est un super légume quand on veut garder la ligne ou perdre du poids.

Personnellement, j’adore le brocoli vapeur tout simplement. Mais je sais que ce n’est pas forcément votre cas et que les soupes c’est idéal pour le dîner. Alors je vous ai concocté une recette ultra simple, ultra rapide à faire, délicieuse et savoureuse avec du brocoli.

Ma recette de soupe au brocoli & curry

INGREDIENTS

  • 1 brocoli
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 càc de curry
  • 250 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de lait d’amande non sucré
  • 2 càs d’huile de germe de blé
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PREPARATION

  1. Laver et couper le brocoli en fleurettes. Faire cuire à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, émincer l’ail et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive et le curry pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et le bouillon. Porter à ébullition et cuire 5 minutes
  3. Mixer avec le brocoli et ajouter l’huile de germe de blé.
  4. Saler, poivrer et servir !

Bon appétit !!

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